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留学生版椰子鸡火锅
食材：
玉米鸡、椰子水、椰子块、菌菇、豆芽、蔬菜(按自己喜好加）、竹笙（椰子鸡的精髓！)。
蘸汁：
姜片少许+蒜末+小米辣+香菜+一个青柠挤出汁+1勺蚝油+3勺生抽+1勺香醋+少许沙姜（沙姜是灵魂！！没有沙姜的话就多放点姜片）。
做法：
1、先倒1.5瓶椰子水和大概400ml的矿泉水（注意我们食材很多所以需要这么多，一般来说1瓶椰子水就够啦，矿泉水可加可不加，喜欢甜的可以不要矿泉水）。
2、水烧开后先倒入处理好的玉米鸡块、椰子块，可以再加点红枣枸杞。
3、煮一会儿后加入豆芽和菌菇继续煮。
4、鸡肉差不多煮熟后再加入蔬菜煮。
5、快出锅时加入洗好的竹笙。
6、稍微烫一分钟就能出锅啦！
怎么制作椰子鸡火锅
“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。
主料3人份 鸡肉1只 椰子1个
辅料
虫草花5克 山药400克 荸荠300克 芥菜300克 墨鱼丸300克 酱油50毫升 沙姜10克 红尖椒2个 金桔2个
步骤1
鸡切块洗净，沥干水分，新鲜椰子取椰子汁和椰肉
步骤2
砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮沫
步骤3
鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用
步骤4
蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法
椰子鸡火锅想来很多人爱吃吧！在家也可以做的，下面说一说做法。
材料：椰青2个、玉米、芦笋、秋葵、鸡毛菜苗、小芋头、马蹄（荸荠）、鸡肉（正宗应该用海南文昌鸡）、竹荪、小青柑、小米椒、生抽；
1.准备了两个椰青，椰汁倒锅里，椰肉切条一起放锅里备用；椰青超级鲜甜2.鸡肉提前煮一下，捞出过凉水，放入准备好的椰青汁里小火开煮；3.鸡汤已经可以喝了，竹荪和椰肉都超好吃
4.准备料碗：小碗里1:3生抽兑凉白开，小米椒切碎按需加碗里，小青柑划口将汁水挤进去，挤完可以把小青柑扔碗里；（PS.正宗做法会加沙姜末，不过有些人会吃不惯沙姜）；5.竹笙6.煮其他喜欢的蔬菜，芦笋、玉米、小芋头都很好吃7.椰肉还可以直接当水果吃，煮进汤里会越嚼越香。
注意事项：鸡肉最好过水煮，免得腥味影响椰味。马蹄可加可不加，去壳比较麻烦，不过加进去汤汁更清甜，马蹄不会煮软口感特别脆；尽量不要煮羊肉毛肚这些味道比较重的食材。
做好这些步骤，就可以享受好吃的火锅鸡了。
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